Espero poder ayudarte
hola yo por ahora nose si mi niña es celiaca pero tengo una sobrina que si loes se lo dectetaron cuando tenia apenas un añito, y la verdad que lo lleva bastante bien, por eso decirte que tranquila que se sobrelleva mi hermana se apunto a una asociacion para celiacos y le mandan informacion de lo que puede comer de donde encontrar los productos y ademas tb tiene un librito que viene todo detallado de lo que puede comer de las marcas que puede comprar y ella compra mucho en el mercadona y siempre pendiente de los ingredientes, ademas mi sobrina tiene ya 7 años y ella misma no come nada si su madre no se lo indica o ella sabe que puede comerlo, simplemente nos adactamos a ella pq a nosotros no nos perjudica comer sin glunten , por ejemplo de chuches puede comer los de la marca fiesta,además ya hoy en dia todo esta muy adaptado para estos niños asi que animo y solo te queda acostumbrarte tu y tu niño/a, el unico problema digamos asi mas rollo que los comedores de los colegios no sulen poner comida sin gluten pq no le es rentable pero todo se andara un saludo y animo.