no quiere dejar el biberon

Que si ya sabe usar el vaso y toma comida sólida (como corresponde a sus tres años), no te preocupes porque tome la leche en biberón, si solo es la leche.  Déjale ese pequeño consuelo.

Pero a esa edad ya tiene que ser capaz de comer él solo con su tenedor y su cuchara (aunque tú le trocees la comida, claro).  Si eso ocurre, no te preocupes lo más mínimo, no hay ningún niño de ocho años que se lleve el biberón al colegio

Ya lo dejará él mismo. 

La leche de vaca no es necesaria, no tenes que volverte loca para que la tome. Muchos niños dejan de tomar leche cuando dejan de usar biberón, porque lo que quieren no es la leche en si, sino el biberon.