¿¿se puede comer sin riesgo queso parmesano, lonchas de queso...??

Que lio tengo con los quesos! Es que mirando los ingredientes de las lonchas de queso normal de sandwich no pone que la leche sea pasteurizada ¿se da por hecho?¿¿se puede comer??

Y por ejemplo el queso parmesano que te puedes encontrar en un plato de rissoto en un restaurante ¿¿se puede comer o no??

No se si las restricciones de quesos se refieren solo a los quesos crudos o también a estos otros quesos, que me imagino que estarán super manipulados...

Gracias