Hola susana
vivo en madrid y para nosotros (los adultos) siempre he hecho el puré de calabacín con piel incluida (yo siempre lo he visto con piel verde oscuro) Luego le echo un poquito de nata liquida y sal, o un poco de queso tipo philadelphia y está buenisimo, ni punto de comparación a hacer el puré sin piel. Cuando lo hago a la plancha o en un guiso, tampoco le quito la piel y me la como. Creo que es lo más sabroso del calabacín. También los hago tipo "barca" rellenos al horno (como las berenjenas) y lo mismo: me como la piel.
pruebalo! besazos
Moni+Dani 6 meses
PD: ya probé a darselo, y a mi peque no le gusta nada nada el calabacín, ni con piel ni sin ella