No lo entiendes bien
Una vez que empiezas a tomar anticonceptivos hormonales, tienes un ciclo artificial, olvídate de tu ciclo de antes y de la fecha en la que tendrías que ovular en un ciclo natural porque esto no funciona así. Son anovulatorios, por tanto si los tomas bien no debe existir ovulación, pero en el momento en que te olvidas de una pastilla aparece la posibilidad de que haya una ovulación, con el consiguiente riesgo de embarazo. Por qué la segunda semana es la de menor riesgo te lo ha explicado Zap abajo, así que no me repito.
Y otra cosa, si tomas anticonceptivos combinados (estrógeno+gestágeno), que es lo más habitual, claro que tienes días de descanso, lo que pasa es que te ponen pastillas placebo (sin principio activo) para que sigas con la rutina de tomarlas y no tengas olvidos.