Cuanto mas tarde empieces mejor...
el mio hasta los 18 meses comia todo sin nada de sal, la pediatra me comento entonces que ya podia echarle un poquito de sal en las comidas, pero solo una pizquita.
Por otro lado, has probado a cambiarle los ingredientes del pure? o añadirle algo nuevo, te lo digo porque igual se ha cansado del mismo sabor, a mi me paso parecido cuando tenia un año y tambien pense en probar con la sal haber si asi se los comia. No se, igual fue solo casualidad que se lo comeria ese día que le echaste sal. Pero bueno, ya te digo que la sal cuanto menos mejor.
Besos