El ciclo menstrual de mi novia es de 60 días

Es dificil pero..
A ver en ciclos tan largos y irregulares es dificil saberlo.. Y cada mujer es un mundo, si siendo regular y con un ciclo normal ya cuesta saberlo porque siempre no ovulas el mismo dia.. pero bueno por logica me lleva a que si en un ciclo de 28 dias se ovula el dia 14 (supuestamente, esto es por linea general y encima no todos los ciclos son iguales) pues en el caso de tu novia deduzco que seria el dia 30 pero para asegurarte entra en amazon que hay packs de test de ovulacion que estan muy baratos y vienen muchos y si le da un positivo muy marcado en 48h es su dia fertil que ovula y eso es seguro!! suerte

Es decir que la ovulación no sería simplemente 14 días antes o 14 días después de su periodo? Eso había pensado originalmente

La teoria es que se ovula 14 días antes del período, pero se aplica para ciclos de 28 días, y es solo teoria, en cada mujer puede variar, incluso en las que tienen ciclos de 28 días. Sobre todo en ella que tiene un ciclo que dura el doble de lo normal, puede ovular en cualquier momento.