Mi médico siempre me ha recomendado
que antes de darle huevo a los niños les haga una prueba de alergia sobre la piel. coges un tocito de yema y se lo pasas por los labios y esperas un rato. Si es alérgico esa zona se la hinchará, y ya vas a hacerle las pruebas. Si ves que no se inflama, pues le echas un cuarto de yema en el puré, o si le das trocitos, se lo puedes dar para que se lo coma ella. Al cabo de un par de días le puedes dar media yema y a la semana o así la yema entera. La clara, al ser más alergénica, se espera hasta el año, generalmente. En cualquier caso yo esperaría a que esté completamente curada de la gastro, porque además el huevo es bastante indigesto.
Un saludo.