bebes, me caduca hoy la carne que compre en el mercadona.........

La carne esta bien
lo que pasa es que la fecha es de hoy, supongo que no pasara nada

Como dicen
las compis sino huele mal la puedes utilizar hoy, y si no la utilizas hoy, la puedes congelar sin ningún problema.

Utilízala si no tiene mal aspecto ni huele mal
Lo de poner una fecha de caducidad, es un requisito legal, pero ningún alimento se autodestruye justo a las 12 de la noche del día que caduca, como la calabaza de Cenicienta, la fecha es sólo estimativa, y normalmente, si no tienen mal aspecto ni huelen mal, vamos, si no amenazan con empezar a pudrirse, estarán en perfecto estado. Y esto vale para todos los alimentos.
Los yogures, por ejemplo, a pesar de las fechas, no se pudren, simplemente, se van haciendo cada vez más ácidos y se ponen intragables (eso, de por sí, ya es una medida de protección); yo los he tomado hasta con un mes de caducidad, y sin notarlo ( normalmente no los tomo si pasa tanto, pero sí que me ocurrió una vez sin advertirlo; lo que sí, caducados de una semana, muchas veces y a propósitom aunque a los peques no se los doy)